추석명절음식 준비하기- 백종원 잡채 레시피로 간단하게 만들자

안녕하세요! 추석이 다가오고 있는데요, 오늘은 추석명절음식 중에서도 주부들에게 가장 사랑받는 백종원 잡채 레시피에 대해 알려드리려고 합니다.

 

추석연휴가 얼마 안남았는데 미리 준비해두면 명절날 더 편하게 보내실 수 있겠죠? 먼저 재료 준비부터 시작해봅시다.

백종원 잡채 레시피

 

잡채 재료 준비하기

추석명절음식-재료준비

-필수 재료

양파 180g(2컵)
진간장 4큰술
황설탕 2큰술
참기름 4큰술
식용유 3큰술
꽃소금 1/3큰술
후추 1g
당면 230g
시금치 150g
돼지고기 잡채용 110g(종이컵 2/3컵)

 

-추가되면 좋은 재료(필수 아님)

목이버섯 3g(1/2컵) - 느타리버섯이나 팽이버섯으로 대체 가능
당근
대파 40g
캐러멜 1g
간 마늘 1/2큰술
통깨 1/2큰술

 

 

당면 물에 불려두기

추석명절음식-당면삶기

 

먼저 당면을 물에 30분 정도 불려주어야 합니다. 불려두지 않으면 2시간이나 삶아야 해서 시간이 많이 듭니다. 불려놓은 당면은 나중에 재료를 볶을 때 활용됩니다.

 

재료 손질하기

추석명절음식-재료손질하기

시금치: 뿌리 제거 후 줄기 뜯어놓기
양파: 결 방향대로 채썰기
당근: 채 썰기
대파: 길게 어슷썰기
목이버섯: 물에 30분 불린 뒤 취향에 맞게 잘라 준비
재료 볶기
재료 손질이 끝났다면 이제 볶아보겠습니다. 잡채는 각 재료를 따로 볶아주어야 하므로 좀 더 시간과 노력이 들 것입니다.

 

재료볶기

추석명절음식-재료볶

-돼지고기 볶기: 식용유 1큰 술을 두르고 돼지고기를 볶아줍니다.

 

-양파 볶기: 식용유 1큰 술, 양파, 후춧가루를 넣고 중불에서 볶아주기
-당근 및 버섯 볶기: 식용유 1/2큰 술, 당근, 소금을 중불에서 볶기. 목이버섯도 같은 방법으로 볶습니다.
-대파 볶기: 식용유 1/3큰 술을 두르고 중불에서 볶습니다.

-시금치 데치기와 당면 준비
-시금치는 물에 소금을 넣고 끓인 뒤 12초 정도 데쳐내면 됩니다. 당면은 물기를 제거한 후 가위로 잘라줍니다.  당면은 식으면 딱딱해지기 때문에 너무 삶았나 싶을정도로 삶아주셔야 됩니다.

 

재료 버무리고 양념하기

마지막 단계입니다. 당면에 볶은 재료들과 시금치, 간 마늘을 넣어 잘 섞어주세요. 간 마늘은 취향에 따라 넣지 않으셔도 됩니다.

설탕, 간장, 소금을 넣어 간을 맞추고, 참기름, 후춧가루, MSG, 캐러멜 등 추가 재료를 섞어주면 완성입니다.

 

잡채는 손이 많이가지만, 백종원 레시피로 간단하게 만들어 보았습니다.

 

 

자주 나오는 질문 5가지와 답변

Q1. 당면은 꼭 불려야 하나요?
A1. 네, 불리지 않으면 삶는 시간이 길어집니다.

 

Q2. 목이버섯 대신 어떤 버섯을 쓸 수 있나요?
A2. 느타리버섯이나 팽이버섯으로 대체 가능합니다.

 

Q3. 간 마늘은 꼭 넣어야 하나요?
A3. 간 마늘은 취향에 따라 생략하셔도 됩니다.

 

Q4. 통깨는 꼭 뿌려야 하나요?
A4. 통깨는 취향에 따라 뿌리셔도 되고 생략하셔도 됩니다.

 

Q5. 잡채에는 어떤 육류를 사용하나요?
A5. 돼지고기 잡채용 110g을 사용했습니다. 닭고기나 소고기로도 대체 가능합니다.

 

 

 

마치며...

잡채 하나만 해도 정말 손이 많이 가는 음식이지만, 미리 준비하면 명절날 좀 더 여유롭게 보낼 수 있을 것입니다. 다들 백종원 잡채 레시피로 추석 명절 화이팅하세요!

여러분의 명절이 더 풍성하고 즐거워지길 바랍니다! 다음에도 다양한 레시피로 찾아뵙겠습니다. 추석 잘 보내세요!

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